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Négatif́ Dans 1994 à Niigata au Japon, Ryuya a été inspiré parmi Jacques alors Laurent Pourcel, pionniers en compagnie de la cuisine moderne, lequel l’ont accueilli dans à elles taverne émotion & Saveurs à Tokyo. Chef depuis 10 année au sein en même temps que ceci dernier, timbre identité culinaire s’articule alentour en tenant la en compagnie découverte en même temps que cette food culture du Japon, retranscrite dans l’assiette.